第四十七章
《倾国时代》作者：青萍衣 2021-08-15 00:39
香糟虽是酒做的,但做熟了与酒的味道大大不同。常吃的人自然觉得香，给从没吃过的人尝一口，却十有八|九吃不惯。
真金歉意地向九歌说道：“这东西不知是什么做的,我似乎……吃不来。”
九歌用筷子一指那盘鱼：“这鱼你也吃不惯吗？”
“不是……只是……”真金欲待解释不是吃不惯，是实在不耐烦一根根择那细小的鱼刺——他适才拿筷子在鱼身上轻轻只一拨,就见到里头银光闪烁,横横竖竖全是小刺，因此一见生畏,已没了吃它的念头——但自己一个男子,坐在三名女子中间，这不吃那不吃,左不是又不是，实在难堪得很。因此迟疑良久，仍不知如何解释才好。讪讪地说了句什么，把筷子伸向了那笼灌汤包。
冬雪忙拦住道：“这个不是这么夹的，须得这样——”
她拿起一旁的一个小小木铲，铲了一只晶莹剔透的包子到真金碗中。
真金道声：“多谢”，低头便咬。兰芽早知九歌捉弄这位燕王，先头无伤大雅，但这灌汤包子可是非同小可，一个不小心，真要烫坏的，因此便要出声阻止。
谁知九歌忽然向楼下一指，惊奇道：“啊？那是谁？”
兰芽听她惊讶，自然要扭头察看，便在此时，真金含含糊糊叫了一声“哎哟”，兰芽急忙转过头来，就见他低头捂嘴，脸上神情痛苦难当——果然烫了个狠的！
冬雪已忍不住笑出声来。九歌笑吟吟地向兰芽眨了眨眼。
杭州灌汤包子是南渡时从汴梁传去，屡经改良，滋味比起原先已自不同。但做法仍大同小异。
那包子皮薄如细瓷，上有三十二道极精致均匀的细褶。搁在笼中，状如白菊；举箸悬空，恰似灯笼。看起来十分好看，吃起来更大有学问——
所谓“灌汤”，是说内中包的乃是肉汤，而非肉馅。肉汤而能包起，因为捏制时放在皮上的乃是肉冻。包好之后隔水加热，蒸熟后肉冻自然化为鲜汤。
灌汤包里头是极热的汤，因此吃时须多加小心。须慢慢地送至口边，慢慢地咬破，伺肉汤渐凉，方可啜汤吃皮。若冒冒失失如吃寻常包子那般，必然要烫破嘴皮。
汴梁酒楼中曾流传一个笑话：说有一位性急的客人吃灌汤包子，竟烫坏了脊背。因那人是将包子高高举起，一口咬破，立时汤汁外溢，流到手掌上，又顺着高举的胳膊一直流到了脊背！
还有个传说是说一人吃灌汤包子太过性急，刚出笼的包子一口吞下，竟烫死了。
笑话不知真假，但吃这灌汤包万不可掉以轻心，却也不算夸大。真金不懂其中关窍，自然上来便着了九歌的道儿。
此时冬雪将头埋在碗底，双肩不住抖动；兰芽左顾右盼，不与真金目光相接；九歌则一脸惶急，连声只问：“没烫着罢？哎呀公子，你忒也性急，这包子可不是这个吃法……”
真金此时已知是九歌设局作弄，这一桌子菜定然都不是随意点来——不是要他吃不下去，就是要他吃不太平。
他与九歌初见之时，一直是唇枪舌剑争执不休，后来九歌知晓了他的身份，一则不屑，二则瞧在他待兰芽的份上，不愿再与他争斗，是以这一路行来，二人连话也没说过几句。
今日进了临安，这是帝辇所在，数日之间，江山易手，因此各人感喟唏嘘。再加上听了那歌女凄凉悲悯的几支曲子，九歌这才生了大不平之意。她当年跟着贺夫人和兰芽在临安住过不少日子，临安的风味菜肴，她知道的委实不少。是以小二一来，她便提出点菜，那时心中便已有了计较，自忖虽不能一剑杀了他报仇，但也定要害这位“始作俑者”大大地吃番苦头。
真金本是个玲珑剔透的人，上了这一个大当，九歌那点心思他已看得明明白白。当下便想：难得她们见我出丑，个个这般开心。我便索性装得再狼狈些，让她们出了心头这口气，也就是了。计议已定，立刻攒眉蹙额，大声叫起疼来。偷眼去看九歌，见她果然大是得意。
兰芽便叫小二拿凉水来，真金喝了一大碗凉水，觉得好些，但用手摸时，知嘴角、上腭，好几处都已烫得破了皮。
他见兰芽低头吃菜，绝口不提方才之事，想起在刘
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真金歉意地向九歌说道：“这东西不知是什么做的,我似乎……吃不来。”
九歌用筷子一指那盘鱼：“这鱼你也吃不惯吗？”
“不是……只是……”真金欲待解释不是吃不惯，是实在不耐烦一根根择那细小的鱼刺——他适才拿筷子在鱼身上轻轻只一拨,就见到里头银光闪烁,横横竖竖全是小刺，因此一见生畏,已没了吃它的念头——但自己一个男子,坐在三名女子中间，这不吃那不吃,左不是又不是，实在难堪得很。因此迟疑良久，仍不知如何解释才好。讪讪地说了句什么，把筷子伸向了那笼灌汤包。
冬雪忙拦住道：“这个不是这么夹的，须得这样——”
她拿起一旁的一个小小木铲，铲了一只晶莹剔透的包子到真金碗中。
真金道声：“多谢”，低头便咬。兰芽早知九歌捉弄这位燕王，先头无伤大雅，但这灌汤包子可是非同小可，一个不小心，真要烫坏的，因此便要出声阻止。
谁知九歌忽然向楼下一指，惊奇道：“啊？那是谁？”
兰芽听她惊讶，自然要扭头察看，便在此时，真金含含糊糊叫了一声“哎哟”，兰芽急忙转过头来，就见他低头捂嘴，脸上神情痛苦难当——果然烫了个狠的！
冬雪已忍不住笑出声来。九歌笑吟吟地向兰芽眨了眨眼。
杭州灌汤包子是南渡时从汴梁传去，屡经改良，滋味比起原先已自不同。但做法仍大同小异。
那包子皮薄如细瓷，上有三十二道极精致均匀的细褶。搁在笼中，状如白菊；举箸悬空，恰似灯笼。看起来十分好看，吃起来更大有学问——
所谓“灌汤”，是说内中包的乃是肉汤，而非肉馅。肉汤而能包起，因为捏制时放在皮上的乃是肉冻。包好之后隔水加热，蒸熟后肉冻自然化为鲜汤。
灌汤包里头是极热的汤，因此吃时须多加小心。须慢慢地送至口边，慢慢地咬破，伺肉汤渐凉，方可啜汤吃皮。若冒冒失失如吃寻常包子那般，必然要烫破嘴皮。
汴梁酒楼中曾流传一个笑话：说有一位性急的客人吃灌汤包子，竟烫坏了脊背。因那人是将包子高高举起，一口咬破，立时汤汁外溢，流到手掌上，又顺着高举的胳膊一直流到了脊背！
还有个传说是说一人吃灌汤包子太过性急，刚出笼的包子一口吞下，竟烫死了。
笑话不知真假，但吃这灌汤包万不可掉以轻心，却也不算夸大。真金不懂其中关窍，自然上来便着了九歌的道儿。
此时冬雪将头埋在碗底，双肩不住抖动；兰芽左顾右盼，不与真金目光相接；九歌则一脸惶急，连声只问：“没烫着罢？哎呀公子，你忒也性急，这包子可不是这个吃法……”
真金此时已知是九歌设局作弄，这一桌子菜定然都不是随意点来——不是要他吃不下去，就是要他吃不太平。
他与九歌初见之时，一直是唇枪舌剑争执不休，后来九歌知晓了他的身份，一则不屑，二则瞧在他待兰芽的份上，不愿再与他争斗，是以这一路行来，二人连话也没说过几句。
今日进了临安，这是帝辇所在，数日之间，江山易手，因此各人感喟唏嘘。再加上听了那歌女凄凉悲悯的几支曲子，九歌这才生了大不平之意。她当年跟着贺夫人和兰芽在临安住过不少日子，临安的风味菜肴，她知道的委实不少。是以小二一来，她便提出点菜，那时心中便已有了计较，自忖虽不能一剑杀了他报仇，但也定要害这位“始作俑者”大大地吃番苦头。
真金本是个玲珑剔透的人，上了这一个大当，九歌那点心思他已看得明明白白。当下便想：难得她们见我出丑，个个这般开心。我便索性装得再狼狈些，让她们出了心头这口气，也就是了。计议已定，立刻攒眉蹙额，大声叫起疼来。偷眼去看九歌，见她果然大是得意。
兰芽便叫小二拿凉水来，真金喝了一大碗凉水，觉得好些，但用手摸时，知嘴角、上腭，好几处都已烫得破了皮。
他见兰芽低头吃菜，绝口不提方才之事，想起在刘