第七章 烹饪之道（2/2）
《基因漂移》作者：开阳 2019-12-27 05:34
两块五角钱我要做的和工人没有什么两样，光搓粪一天就要一吨多。因为我不想给我的导师丢脸，不想让那些工人小瞧我，他们能做的我也能做，他们不能做的我仍然能做，最重要的是我学会了吃苦和忍耐，假如没有当初等的经历我想我也不会撑到现在。”王重阳饶有深意的道。
“或许你说的对，虽然父亲一直不在我身边，但是母亲很爱我，我从小就没吃过什么苦，但是那家小馆对我的影响也很大，那时我和父亲一起早起去买菜，挑肉，一起下厨房，学到了很多。”那琳说道这里神色黯然，显然是想起了父亲，一直靠在房门旁听二人谈话的那母此时留下了一行清泪，自己不计名分，不畏艰辛将女儿养大还不是为了那段割舍不掉的感情。
“所以你要把那家小馆发扬光大，就我所看，那家菜系已经到了极致，想再有突破很难，不得不承认你父亲的才能，他将很多菜的制作过程都规范化，程序化这方便了各连锁店之间确保一致的品质和滋味。但是也有一个弊端，烹饪之道讲究的是变化多端，根据不同顾客的要求对菜色进行适当的调整，菜是一对一的，不同的人应该吃到不同味道的菜，正所谓食不厌精。但是社会的演变使得很多烹饪都趋向快餐化了，和麦当劳肯德基一样变得千篇一律，依我看早晚有一天会变成快餐。这是很多餐馆都面临的一个问题，就是越吃越腻，越吃越没味，于是很多人就不断地换餐馆，寻找新的菜品。”王重阳说的那琳也有承认，作为一个饭馆的经营者她对此感受更深，顾客总是生面孔多，老面孔少。
“饭店真正的宗旨应该是留住客人，现在生活好了，谁也不差那吃饭的仨瓜俩枣，问题是要吃的好，有滋味。”王重阳这是以自身的经历来说事。
“嗯，你说的有道理，可是你有什么办法呢，现在那家食谱上的菜已经不能做了，我凭什么能留住客人？”那琳问道。
“哦，看来你是准备跟我合作了！”王重阳笑道。
“谁说的，我先听听，你要是胡说八道我就再也不许你踏入我的家门。”那琳强忍脸上的笑意，不能否认现在的王重阳总是给人如沐春风的感觉，尤其当那琳不再对他心存芥蒂之后，这种感触更深。
“那可真是我的荣幸了，其实来此之前我还没有具体的想法，但是现在我有一个主意。”王重阳故意欲言又止。
“快说吧，再不说我下逐客令了。”那琳一瞪眼，还真有些恐怖。
“好好好，我说，中国的饮食文化博大精深，而且国人又素来爱吃，问题难在怎么让他们吃好，我建议开一间新的酒店，为每桌的客人都配属于自己的厨师，根据他们的要求来制作菜品，现场制作，让这些客人看到厨房背后的故事，看到菜是怎么样烹饪出来的。”王重阳总能想出一些奇怪的主意。
“可是那要很多钱的，并且以我那家小馆的规模根本就无法容纳那么多的客人和房间，改造也没有用。”那琳不禁气馁。
“谁说要在你那家小馆作了，那是你父亲留给你的，他应该保持原貌，我要开一间大大的食肆，对就叫食肆，民以食为天，我要真正的弘扬中华的饮食文化，开启一次复古的浪潮。”王重阳说道这里豪气顿生，让一旁的那琳也倍受鼓舞。
“你为什么要帮我呢？”那琳突然问道。
“假如我说我想追你，你信不信？”王重阳调侃道。
“好啊，你那么有钱，嫁给你也无妨，那我就不用辛苦开饭馆了。”那琳的话差点让王重阳把刚吃进嘴里的桃子吐出来，这女孩不说话则以，一说话简直吓死人。
“拜托，我找你是合作的，不是娶老婆虽然我十分愿意，可是公事和家事不能混为一谈，再说我娶老婆的标准很高的，恐怕你暂时还不符合条件，我只能忍痛割爱了。”王重阳装作悲痛欲绝的样子说道。
“哈哈哈！”两人同时相视大笑，那母再次走出卧房的时候两人正在热烈的讨论新酒店的方案。
“烹饪之道在于随心所欲，自在于心，凡触手可及之物无不可以加以利用，发挥每样食物的极至，充分调动食客的视觉、触觉、味觉乃至感觉，营造出一个环境给人充分的感观享受……”王重阳侃侃而谈，而那琳正在用一种崇拜的眼神看着王重阳。
[奉献]
“或许你说的对，虽然父亲一直不在我身边，但是母亲很爱我，我从小就没吃过什么苦，但是那家小馆对我的影响也很大，那时我和父亲一起早起去买菜，挑肉，一起下厨房，学到了很多。”那琳说道这里神色黯然，显然是想起了父亲，一直靠在房门旁听二人谈话的那母此时留下了一行清泪，自己不计名分，不畏艰辛将女儿养大还不是为了那段割舍不掉的感情。
“所以你要把那家小馆发扬光大，就我所看，那家菜系已经到了极致，想再有突破很难，不得不承认你父亲的才能，他将很多菜的制作过程都规范化，程序化这方便了各连锁店之间确保一致的品质和滋味。但是也有一个弊端，烹饪之道讲究的是变化多端，根据不同顾客的要求对菜色进行适当的调整，菜是一对一的，不同的人应该吃到不同味道的菜，正所谓食不厌精。但是社会的演变使得很多烹饪都趋向快餐化了，和麦当劳肯德基一样变得千篇一律，依我看早晚有一天会变成快餐。这是很多餐馆都面临的一个问题，就是越吃越腻，越吃越没味，于是很多人就不断地换餐馆，寻找新的菜品。”王重阳说的那琳也有承认，作为一个饭馆的经营者她对此感受更深，顾客总是生面孔多，老面孔少。
“饭店真正的宗旨应该是留住客人，现在生活好了，谁也不差那吃饭的仨瓜俩枣，问题是要吃的好，有滋味。”王重阳这是以自身的经历来说事。
“嗯，你说的有道理，可是你有什么办法呢，现在那家食谱上的菜已经不能做了，我凭什么能留住客人？”那琳问道。
“哦，看来你是准备跟我合作了！”王重阳笑道。
“谁说的，我先听听，你要是胡说八道我就再也不许你踏入我的家门。”那琳强忍脸上的笑意，不能否认现在的王重阳总是给人如沐春风的感觉，尤其当那琳不再对他心存芥蒂之后，这种感触更深。
“那可真是我的荣幸了，其实来此之前我还没有具体的想法，但是现在我有一个主意。”王重阳故意欲言又止。
“快说吧，再不说我下逐客令了。”那琳一瞪眼，还真有些恐怖。
“好好好，我说，中国的饮食文化博大精深，而且国人又素来爱吃，问题难在怎么让他们吃好，我建议开一间新的酒店，为每桌的客人都配属于自己的厨师，根据他们的要求来制作菜品，现场制作，让这些客人看到厨房背后的故事，看到菜是怎么样烹饪出来的。”王重阳总能想出一些奇怪的主意。
“可是那要很多钱的，并且以我那家小馆的规模根本就无法容纳那么多的客人和房间，改造也没有用。”那琳不禁气馁。
“谁说要在你那家小馆作了，那是你父亲留给你的，他应该保持原貌，我要开一间大大的食肆，对就叫食肆，民以食为天，我要真正的弘扬中华的饮食文化，开启一次复古的浪潮。”王重阳说道这里豪气顿生，让一旁的那琳也倍受鼓舞。
“你为什么要帮我呢？”那琳突然问道。
“假如我说我想追你，你信不信？”王重阳调侃道。
“好啊，你那么有钱，嫁给你也无妨，那我就不用辛苦开饭馆了。”那琳的话差点让王重阳把刚吃进嘴里的桃子吐出来，这女孩不说话则以，一说话简直吓死人。
“拜托，我找你是合作的，不是娶老婆虽然我十分愿意，可是公事和家事不能混为一谈，再说我娶老婆的标准很高的，恐怕你暂时还不符合条件，我只能忍痛割爱了。”王重阳装作悲痛欲绝的样子说道。
“哈哈哈！”两人同时相视大笑，那母再次走出卧房的时候两人正在热烈的讨论新酒店的方案。
“烹饪之道在于随心所欲，自在于心，凡触手可及之物无不可以加以利用，发挥每样食物的极至，充分调动食客的视觉、触觉、味觉乃至感觉，营造出一个环境给人充分的感观享受……”王重阳侃侃而谈，而那琳正在用一种崇拜的眼神看着王重阳。
[奉献]